Salsa de arándanos casera con jugo de naranja y semillas de granada

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Brillante, dulce, ácida e irresistiblemente gruesa, esta deliciosa receta de salsa casera de arándanos rojos con jugo de naranja y semillas de granada es una adición bienvenida a cualquier mesa festiva. Hecha con solo 4 ingredientes en menos de 25 minutos, esta salsa fresca de arándanos y naranjas es el acompañamiento súper simple que todo pavo necesita.

Por qué amo esta receta

Rebosante del sabor agridulce de los arándanos frescos, las naranjas brillantes y los jugosos estallidos de arilos de granada, esta salsa de arándanos no es la gelatinosa salsa de arándanos enlatada que crecí comiendo en los años 80. (¡Sin ofender, mamá! 😂) En resumen, seguramente será un éxito con su familia y amigos en su próxima reunión navideña.

Mi salsa de naranja, arándanos y granada es el condimento perfecto para servir con mi Pavo con higos, pero es posible que desee duplicar la receta. También es hermoso para untar en tu desayuno. galletas y bollos o para hacer las sobras de Acción de Gracias Sándwiches de croissant de pavo y arándanos.

Afortunadamente, hacer un lote doble es tan fácil como hacer uno solo: todo lo que necesita son 4 ingredientes simples, una olla y unos 25 minutos en la cocina. ¡¿Qué tan bueno es eso?!? Esta receta de salsa de arándanos casera también es naturalmente vegana y sin gluten, por lo que puede compartirla con casi todos.

Como beneficio adicional, puede preparar esta salsa de arándanos frescos mucho antes de su gran evento (¡dura en el congelador hasta por un año!), Lo que significa que tendrá una cosa menos de qué preocuparse. Hágalo unos días, semanas o incluso meses antes de la cena, luego espolvoree con algunas semillas de granada y ralladura de naranja fresca cuando esté listo para servir.

Ingredientes y sustituciones

Como prometí, solo necesitas 4 ingredientes simples para hacer esta salsa de granada y arándanos con naranjas. Esto es lo que debe agarrar:

  • arándanos – Me encanta abastecerme de arándanos frescos mientras están en temporada: solo están en los estantes durante aproximadamente 2 meses al año, ¡pero duran semanas en el refrigerador o se pueden congelar durante varios meses! También puede usar arándanos congelados si lo prefiere.
  • Naranjas de ombligo – Prepararás esta salsa de arándanos con jugo de naranja, ralladura y gajos para obtener un golpe triple de sol brillante y cítrico. Siéntase libre de intercambiar su variedad preferida de naranjas (por ejemplo, Cara Cara). También puede usar clementinas o mandarinas más pequeñas, pero use dos para cada naranja que se requiera.
  • Sazúcar – Utilicé azúcar blanca granulada, pero puedes cambiarla por azúcar morena clara u oscura, piloncillo rallado o azúcar de coco para obtener un sabor a melaza más pronunciado.
  • Granada Semillas – También conocidos como “arilos”, estas son las joyas de color rojo brillante que se obtienen de la fruta de la granada. Si no está familiarizado con la forma de manejar esta belleza de color rojo rubí, consulte mi tutorial de cómo despepitar tu granada!

Cómo hacer salsa de naranja, arándanos y granada

Esta salsa fresca de granada y arándanos se combina con unos simples movimientos. Así es cómo:

Paso 1: Mezclar los arándanos, los gajos de naranja, el jugo de naranja y el azúcar en una cacerola grande.

Paso 2: cocinar y revuelva a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que las bayas revienten y la mezcla se espese.

Paso 3: Agregar semillas de granada; cocina 2 minutos más.

Paso 4: Termina. Retire la salsa de naranja y arándanos del fuego. Agregue la ralladura de naranja (usando un rallador) y semillas de granada adicionales. Servir tibio o frío. ¡Disfrutar!

Variaciones opcionales

Si bien me encanta esta salsa de arándanos, naranja, granada y granate tal como es, siempre hay espacio para que la personalice para satisfacer sus necesidades y preferencias. Aquí hay algunas variaciones a considerar:

  • Salsa de arándanos sin azúcar – Si necesita hacer una versión apta para diabéticos de esta receta, simplemente cambie su alternativa favorita de azúcar taza por taza (por ejemplo, Truvia Sweet Complete).
  • Salsa De Arándanos En Gelatina – Si prefiere que su salsa de arándanos sea un poco más suave, siéntase libre de mezclarla en una licuadora (o usando una licuadora de inmersión) mientras aún está caliente de la estufa.
  • Salsa de naranja, jengibre y arándanos – Agregue un poco de chispa extra rallando una pulgada o dos de jengibre fresco en el paso 1.
  • Salsa picante de arándanos – Si eres alguien a quien le gusta lo picante, siéntete libre de agregar un jalapeño finamente picado y sin semillas (un poco picante), serrano (aún más picante) o habanero (súper picante). También puede usar un chipotle en salsa de adobo para un nivel de especias de jalapeño con un toque de ahumado.

Sugerencias para servir

Esta salsa casera de arándanos rojos con semillas de naranja y granada es deliciosa en muchas aplicaciones diferentes. Aquí hay algunas maneras en que me encanta usarlo:

Instrucciones de almacenamiento y congelación

Esta salsa de granada y arándanos se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 7 días. También se puede congelar hasta por un año. (Recomiendo encarecidamente estos contenedores de plástico para congelar). Descongele durante la noche en el refrigerador antes de servir.

Consejos de expertos

  • Ordena tus arándanos. Asegúrate de darles un buen repaso a las bayas mientras las enjuagas y quita cualquier fruta blanda o mohosa antes de continuar.
  • Solo ralle las partes brillantes. Una vez que llega a la médula blanca, la piel de los cítricos se vuelve bastante amarga.
  • Para sacar el máximo jugo a tu naranjadéle un rollo firme sobre la encimera durante 10-15 segundos antes de cortarlo.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tarda en cuajar la salsa de arándanos?

Dado que los arándanos son naturalmente altos en pectina, ayudarán a espesar la salsa de naranja y granada mientras se cocina. Dicho esto, la salsa de arándanos estará más espesa cuando esté fría que cuando esté caliente. ¡Me gusta servirlo de las dos formas! Si quieres que quede muy espeso, te recomiendo refrigerarlo mínimo 3 horas después de la cocción.

¿Cómo arreglo la salsa amarga de arándanos?

Si la salsa de arándanos tiene un sabor demasiado agrio o casi amargo, siéntase libre de agregar unas cuantas cucharadas más de azúcar mientras se cocina. Si está tratando de endulzarlo después de que haya terminado de cocinar y no quiere recalentarlo, opte por un edulcorante líquido como el jarabe de arce o el agave para evitar que tenga un sabor granulado.

Más recetas para los amantes de los arándanos

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Salsa De Arándanos Con Jugo De Naranja Y Semillas De Granada

Este plato seguramente será un éxito entre su familia y amigos en su próxima reunión navideña.

  • En una cacerola grande, combine los arándanos, los gajos de naranja, el jugo de naranja y el azúcar.

  • Cocine y revuelva a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos o hasta que las bayas revienten y la mezcla se espese. Agregue las semillas de granada; cocina 2 minutos más.

  • Retire del fuego; agregue la ralladura de naranja y las semillas de granada adicionales. Servir tibio o frío.

  • Esta receta hace 2 1/2 tazas de salsa de arándanos.
  • Esta salsa de granada y arándanos se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 7 días. También se puede congelar hasta por un año. (Recomiendo encarecidamente estos contenedores de plástico para congelar). Descongele durante la noche en el refrigerador antes de servir.

Calorías: 157.04kcal, Carbohidratos: 40.32gramo, Proteína: 0.87gramo, Gordo: 0.3gramo, Grasa saturada: 0.03gramo, Sodio: 2.26miligramos, Potasio: 157.91miligramos, Fibra: 4.18gramo, Azúcar: 33.07gramo, Vitamina A: 149.29IU, Vitamina C: 36.51miligramos, Calcio: 24.6miligramos, Hierro: 0.24miligramos

Fotografía: Jenna chispas
Publicado originalmente: noviembre de 2017

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